Ризотто

[tandberg]

Ну собственно рецепт и описание тут: http://tandberg.livejournal.com/35597.html
Вот картинка для разжигания аппетита:



Валяйте, рассказывайте как надо.

[Йошта]

ооо, ризотто це я лю
патом пазырю аблизательна, пашла шашлыки мутить

[HH]

интересно как. никогда не готовила ризотто.

[tandberg]

Так ведь и у меня это был первый раз.

[HH]

просто у нас тут ризотто всегда везде подают. и это типа просто рисовая каша и какбе не екзотично это заказывать. но это конешно не просто рисовая каша.

[tandberg]

А мне все время казалось, что его очень сложно готовить. Ну типа, как понять, когда хватит уже доливать бульон. что такое когда рис внутри плотный, а снаружи мягкий ну и т.п. Но стоило один разок попробовать и страхи как рукой сняло. И да рисовую кашу я не люблю, а ризотто наоборот.

[HH]

и как таки понять ?

[HH]

у меня несколько вопроцов по технологии.
значит, мужык этот Оливер, говорит что нужны остатки запечёной курицы. Ну предположим, хотя хто ж её оставит..
ну ладно, если мы таки выдрали изо ртов членов семей эти остатки.. то тогда откуда возьмётся бульон ? вы конешно можете ответить что из морозильника .. или что из кубика.. я вот хз.
тоесть курицу мы всётак изначально отварим .. ещё 40 минут. так.
идём дольше.
там сказано что *или белого вина* тоесть вообще можно варить это всё в вине и не нужно никакого бульона ?
это уже конешно быстрее чем варитьбульон, но тогда вопроас- сколько половников вина нужно подготовить и каке всётаки лучше взять вино. Рислинг например подойдёт ? очевидно всётаки не сладкое.. хотя ризотто, что я ела, бывает кстати сладковатым.

[Шико]

тут проще сморица рец. я готовила несколько рас по рец с карпатка ру, но ща
не открылось чота. потом принесу. или по памяти перепишу. буде свинством еси сайт йок

зы вот, открылось. все так делала , всем нра,
тока ма сказала что рис нада доварить полностю, а было чутка аль денте

[tandberg]

Ну бульон он варит из костей от этой запеченной курицы и остатков мяса на этих костях. Заливает их парой литров водички и минут 30 кипятит. Вино добавляется опционально, вместо первого половника бульона. Надо будет в другой раз без добавления вина сделать и посмотреть будет ли разница.

[tandberg]

2 шико В следующий раз попробую этот рецепт. Интересно ,а сушеные грибы в него можно как-нибудь приткнуть?

[HH]

я вот думаю туда можно приткнуть всё что угодно. главное рис правльно сварить. можна кабачки туда приткнуть я думаю.можно вообще всё сразу. кабачки горох грибы

[Шико]

думаю да. можно их чутка горячей водой отмочить и стечь

[крошка]

Вот картинка для разжигания аппетита:

эээээ

[Alma]

Как приготовить
Ризотто с овощами

Очень вкусное летнее блюдо. Овощи можно добавлять по вкусу и сезону. Мне нравится ризотто, сваренное по итальянским правилам, а именно: не промытый прожаренный рис и постепенное добавление бульона.
Продукты
Рис круглозерный – 1,5 стакана
Бульон куриный – 1,25 л
Помидоры – 2 шт.
Стебли сельдерея – 2 шт.
Кабачок или цуккини – 200 г
Перец сладкий - 0,5 шт.
Зелень петрушки и укропа – по несколько веточек
Лук-порей – 200 г
Масло растительное (предпочтительно оливковое) – 4 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Сухие итальянские травы
Сыр тертый пармезан (или можно взять другой) – 3 ст. ложки

Продукты для ризотто с овощами. Бульон варю из куриных обрезков. Можно воспользоваться бульонными кубиками.
Как приготовить ризотто с овощами:

Подготовим овощи. Мелкими кубиками порежем сладкий перец и сельдерей. Кабачок или цукини порежем небольшими ломтиками. Помидоры опустим на 1-2 минуты в кипяток, потом охладим холодной водой и снимем кожицу. Порежем помидоры мелкими кубиками.
На 2-х ст. ложках масла обжарим перец и сельдерей 2-3 минуты. Добавим к ним кабачки. Будем жарить, помешивая 7-10 минут. Добавим помидоры и потушим еще 5 минут. Посолим, поперчим по вкусу, добавим сухие травы.
В глубокой сковороде разогреем 2 ст. ложки масла и спассеруем на нем лук-порей, порезанный кольцами. Добавим рис и будем обжаривать его, помешивая, 3 минуты.
Вольем 1 стакан горячего бульона. Тушим рис до полного впитывания бульона.
Потом еще добавим бульон 2-3 раза.
Перед последней добавкой бульона к рису, выложим тушеные овощи и размешаем. Если надо, досолим и поперчим по вкусу. Вольем оставшийся бульон и тушим ризотто с овощами до готовности на небольшом огне, помешивая, пока не впитается весь бульон.
Готовое ризотто посыплем мелко порезанной зеленью и пармезаном.
Ризотто с овощами можно подавать на стол. Приятного аппетита!

[Шико]

привет, Альма. рецепт проверен на себе?

[mirror]

хз кто зайти на сайт не может.
кто попало может.

[HH]

ссылка на рашен фуд или на круглозёрного калывана ? не тыцаю на всяк слутяй

[Шико]

рашенфуд вроди

[tandberg]

А это живой персонаж или бот? Потыкайте его кто-нибудь палочкой.

[HH]

Живой бот