билтонг. вяленое мясо

[Шико]

а позавчера я начитаолась тут http://d-sanin.livejournal.com/9390.html
и грамм 600 говядинки пошло на риск

все сделала точно как написато. было 6 кусков мяса. а в обед стало 3, в полной тишине.
спрашую мужа
- а хде миясо?
- аа...эээ... пива хошь?

кароче отвлекал как мох. таки получилось хорошо

[HH]

серьёзно блять ? 12 часов под гнётом,туда сбда вертеть, потом вялить с с мухами, дорогущее ещё мясо надо брать я так поняла, и блять слопал за минуту ?
не не буду делать.

[Шико]

да напряга 0, и в жару газ не нада, и кусна.
с индыка лакса оч похожа, но жуеца луче

[matata]

нет ничего вкуснее вяленого мьяса)
про в жару гас точно подмечено. мы ща готовим или духовку юзаем исключительно по ночам.

[HH]

Ноль? Да ты святая, сцуко!

[Шико]

да сама смари, мясо порезать и смешать приправы, перемазать и под гнет. это мин 15 макс.
1 рас перевернуть - 3.
потом в уксусе разведенном сполоснуть - ну 5
подвесить - 10
кароче 30-40 мин. и никакой печки и плиты, и диетичненько, и няка

[HH]

а не забыть перевернуть два дня подряд ? а где я подвешу ? значит верёвки протянуть, человека нанимать шоб верёвки тягал, потом муха залетит. яйца отложит . в голове у меня. потому што же надо не забыть снять. ну и карочи возни многа )) ыыыы

[Шико]

от мух я поставила финтилятур и он их сдувал. можно оконну сетку обтянуть коебку. можно дерев ящик накрыть марлей. кароч дохуя возможностей

[HH]

Дохуя возможности бардак в дом натаскать где уже и так коты ссут. Еще мясо наразаешивать по углам и ящиков с вентиляторами напереть , куски марли поразвевать. . Главнэ жэ пожрать чо

[Шико]

дык няка

[HH]

йахудейу.

[Шико]

сделала с индыка. получилось как лакса, даже лучшее, а то там соли многовато было

[HH]

сёдни в тырнетах видила этот или подобный рец, там его обзывали французским словом Де Флоппэ.

Де флопэ (перевод с франц flope-провал) мясное блюда приготовлено из вяленого мяса. Отличная закуска к пиву или к вину. Делается быстро, на вкус замечательно. Осторожно, вызывает привыкание. рецепт классического Де флопэ:

Итак, Де флопэ - это вялено-маринованное мясо.Мясо на него пускают любое - слонину, страусятину, буйволятину, говядину и так далее. Кроме свинины - для свинины такие сроки засолки слишком малы. Рекомендуется вырезка, щуп, бочок.
Мясо режется на кубиками 5 см толщиной (можно тоньше), вдоль волокон.
Для засолки готовится смесь (из расчёта на килограмм мяса):
1 столовая ложка соли с горкой + столовая ложка соли без горки, итого примерно грамм 45-50.
1 столовая ложка без горки молотого кориандра.
1 чайная ложка с горкой сахара
1 чайная ложка чёрного перца.
Соль ни в коем случае не йодированная - нужна каменная соль крупного помола.
Ещё традиционно туда добавляют немножко семечек кациуса.
Мясо сбрызгиваем 6%-ным винным уксусом, равномерно обсыпаем смесью с обеих сторон, втираем, разминаем и тщательно перемешиваем.
Плотно укладываем в ёмкость - и под гнёт на 12 часов.в холодильник.

[tandberg]

phpBB [video]

[HH]

Дада именно там

[Шико]

кес кесе кациус

[tandberg]

А соус фиеста тебя не заинтриговал? А палаба из которой дефлопе?

[Шико]

он смотрит так на то дефлопе, что я его баюся

[крошка]

палаба, дифлопе, пфф.
я как то телик включила, а та салатик готовили с названием "формалин" вот то да...

[HH]

формалин это соус для трупа чтоли

[Шико]

ох бля
марина бы уточнила со специями

над кста опять сделать. я про сабж