www.ostrie.org

**Шико** » 14 фев 2018, 18:35

предыстория
утром малая мне говорит
- а давай блины ща быро нажарим
- ээ... ну давай. а че тя вдрух приперло?
- а не знаю. очень захотелось
- это русские корни прут, ща масленица ж

итак. тесто:

250 гр муки (и лучше просеять)
2,5 ст молока (я делаю 1,5 молока, 1 вода)
3 яйца
0,5 ч. ложки сах
1\4 ч.ложки соли
1-2 ложки масла раст

1 кубик сала наткнуть на вилку - мазать сковородку. сковорода желательно низкобортная, блинная.
я люблю ваще на 2х жарить. и лучше сразу 2 порции, чтоб не зря стоять. мешать лучше венчиком,
и быстро и качественно. постепенно тесто густеет, аз помалу доливаем воду. и попробуйте лить с половника на низкой высоте, постепенно плавно поворачивая сковороду, расперделяя. нижний на меня обиделся за пережарку и гневно смотрит
а самые красивые и поджаристые не успела фотнуть ))

HH » 14 фев 2018, 21:42

* ща быра нажарим* это доо это крута ...
а какой консистенции теста нада добиваться ?
ещё главна, русские корни масленнница. вотаж у тебя сало в доме е шоб на вилку накалывать и об сковоротку портить, а у меня каждый кусок сала на учёте ))) ыыы. а чем сало заменить ?

**Шико** » 14 фев 2018, 21:58

ща быро - и мне крута. но седня получилось.
тестооо...как огурд мож. но они ж разные. вот по рецепту точное количество кста, на редкость.
так и делай. и как тока густеет и толстеет налитое - разбавлять помалеху.
сало почти случайно было. а так стараюсь кусок иметь в морозилке. и бывает от куска шкуру суну в морозилку, чтоб на это дело. заменить можно тряпочкой с маслом. наливать масло - оно с блином смешиваеца и не то, форма портица

**tandberg** » 14 фев 2018, 22:11

Я обычно половинку луковицы натыкаю на вилку, в растительное масло макаю и сковородку смазываю.

HH » 14 фев 2018, 23:31

огурд вроде как у нас то он густой как ложкой мона резать
ну как что ? как питьевая сметана ? оно должно лицца ? или нет? оно должно непрерывно лицца ?

**Шико** » 15 фев 2018, 00:57

нене, не такой густой шоб рэзать. чуть гуще раст. масла

HH » 15 фев 2018, 04:17

а переворачивать ? шоб не рвались. есть такой знак, шо уже блин пора блин ?

**tandberg** » 15 фев 2018, 06:33

Ох, блин тут проще показать, чем объяснить на словах. Вот буду блины делать сфоткаю для тебя как он выглядит, когда его пора переворачивать.

HH » 15 фев 2018, 07:45

а давай тогда уже видео

**крошка** » 15 фев 2018, 08:07

шоб быстро берёте блендер, я вообще не понимаю нафуя эта дрочка с венчиком. когда можно за полминуты все блендером взбить и будет норм консистенция.
шоб целостность блина когда переворачиваешь - лопаточку широкую возьми. когда жарится берёшь и поддеваешь снизу блин лопаткой этой, если весь от сковоротки отошёл пора переворачивать - если прилипает подожди еще полминутки.

HH » 15 фев 2018, 08:41

а агонь какой, медленный,савсем медленный , сильный или где ?
а якада сырнеки- оладьи жарю. то смотрю на пузырьки. если запузырилось чуть чуть на сковоротке, так и пора переворачивать. в блинах такого нет ?

**Шико** » 15 фев 2018, 09:04

нет, блин тоньше. смари на край. край темнеет и типа отстает чуть от загнутого края, если до него долила. огонь у меня на большой чуть меньше макс, около 75-80%, а на средней порлный или почти

**крошка** » 15 фев 2018, 09:44

шо у вас там в продукты пхают? *представила пузырящиеся оладьи* - прям новый сюжет для секретных материалов.
еси блины чорные - делай потише, если долго жарются - докручивай.

HH » 15 фев 2018, 12:43

Нублять такие бульбочки как газированная вода. Мож это у меня от соды

**Шико** » 15 фев 2018, 15:09

вот бульбычки и вот как край меняет цвет перед переворачивать.
спецом еще сделала

HH » 15 фев 2018, 17:25

ебать-жрать!

**Шико** » 16 фев 2018, 01:04

жрать жрать

**SCHUMный** » 16 фев 2018, 19:01

HH писал(а):ебать-жрать!

фу, бля! блинчики.. :bad:

Алла, пожарь лучше МЯСО!!! :good:

**SCHUMный** » 16 фев 2018, 19:02

ЗЫ я дома!

HH » 17 фев 2018, 04:34

шо значит лучше ? берёшь мясо , заворачиваешь в блинчег. в чём проплема ?

зы фотки гони

HH » 17 фев 2018, 08:50

https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty ... loke-16014

чтото тут не так

**SCHUMный** » 17 фев 2018, 09:53

HH писал(а):шо значит лучше ? берёшь мясо , заворачиваешь в блинчег. в чём проплема ?

зы фотки гони

жареный стейк завернуть в блинчик??? нахуя???!!! :shock:

HH » 17 фев 2018, 10:37

Ну так заверни сырой...
И вообще ты еще солянку нам должен

**крошка** » 17 фев 2018, 12:06

Алла, в рецепте не хватает двух стаканов кипятка и соды

HH » 17 фев 2018, 16:49

Ага там кто-то пишет надо кипяток для кружев))

**tandberg** » 17 фев 2018, 18:27

Блины:
мука 200 гр
молоко или вода 0,5 л
яйца 3 шт
сахар 1 ст. ложка
соль 1/8 ч. ложки

Начинка:
Печень 300 гр
лук репчатый 1 шт.
Морковка 1 шт.
Масло сливочное
Соль, перец.

Блины:
Яйца+соль+сахар перемешиваем до однородности в миске. Добавляем 200 мл молока. Перемешиваем. Добавляем муку. Перемешиваем. Вливаем оставшееся молоко. Перемешиваем. Я все перемешиваю электровенчиком. Получается быстро.

Начинка.
Печень жарится, солится. Отдельно обжаривается лук с морковкой (впрочем наверное можно и вместе). Дальше в рецепте пишут что печень пропускают через мясорубку и смешивают с зажаркой. Я сначала все смешал, а потом через мясорубку пропустил. Добавляем масло. Перемешиваем. Начиняем блин и обжариваем его с двух сторон. Я на сковородке гриль обжаривал. Получились прикольные полоски.

HH » 17 фев 2018, 20:27

Захлебнулась слюной и утонула.

**Шико** » 17 фев 2018, 22:49

HH писал(а):

чтото тут не так

чет много молока . хз, мож и над попробувать. но много ииц и молока это омлет

**Шико** » 20 фев 2018, 10:23

я лох

phpBB [video]

HH » 20 фев 2018, 16:18

У меня есть такая электрическая болванка.

**Шико** » 21 фев 2018, 19:17

а удобно ею? с 2 сторон жаришь или 1 ?

HH » 22 фев 2018, 01:40

с одной. макаешь её в миску с блиномесивом. но когда мелко уже в миске, то не вмакнуть. значит надо в совсем плоскую тарелку тесто наливать. и ещё : они выходят тонюсенькие, как папиросная бумага. не совсем то, что доктор прописал, значит бери три- четыре блина в охапку сразу. кароче , то, да не то.

**Шико** » 22 фев 2018, 11:10

понял. знач и н буду думать или мне нада

**SCHUMный** » 24 фев 2018, 00:01

HH писал(а):значить такая ложбинка на тыле кисти есть. когда пальцы растопыришь, большой палец оттянешь на себя, увидишь у основания большого пальца как бы ямка. называется анатомическая табакерка. туда насыпают и нюхают.

Это???))

HH » 24 фев 2018, 00:24

молодец, садись, пять блинов )

**SCHUMный** » 24 фев 2018, 00:24

HH писал(а):молодец, садись, пять блинов )

Пойду нюхну кокаин...))

HH » 24 фев 2018, 00:25

потом расскажешь впичатления

**SCHUMный** » 24 фев 2018, 00:26

HH писал(а):потом расскажешь впичатления

Ну первый раз поперхнулся...)) больше не пробовал...

HH » 24 фев 2018, 00:27

хорошо шо не пожогся

**SCHUMный** » 24 фев 2018, 00:30

HH писал(а):хорошо шо не пожогся

Ну бля, кокаин это же не бульбулятор. Вот там можно обжечься..))

HH » 24 фев 2018, 00:50

не скажи.. в носу ожоги и тд

**SCHUMный** » 24 фев 2018, 00:57

HH писал(а):не скажи.. в носу ожоги и тд

Ааа... Ну это если привычку войдёт, но это вряд ли.. Попробовать могу, но я не тупой. Всего по немножку..))

HH » 24 фев 2018, 01:08

ну да, раз обжогся, раз обосрали.. но опыт есть )))

**SCHUMный** » 24 фев 2018, 01:18

HH писал(а):ну да, раз обжогся, раз обосрали.. но опыт есть )))

И что?))

HH » 24 фев 2018, 03:04

ничего. давай свой рецепт блинов.

**SCHUMный** » 24 фев 2018, 09:20

HH писал(а):ничего. давай свой рецепт блинов.

блины это

HH » 24 фев 2018, 09:56

если в них набливать, то да

**SCHUMный** » 24 фев 2018, 14:23

HH писал(а):если в них набливать, то да

В них, из-за них какая разница.. )

HH » 21 фев 2019, 08:58

не прошло и года и вот опять масленица.
попался рецептик
а зделайте ктонить, потом расскажите ? ))

Татьяна Н. Толстая
March 1, 2014 · Moscow, Russia
Этот рецепт блинов дала мне в свое время ЖЖ-юзер lo-litta.
Это лучшие блины на свете.
Завтра я их буду печь.

БЛИНЧИКИ
2 яйца
1 стакан кипятка
1 стакан холодного молока
1 стакан муки с горкой
1 ч.л. с горкой соли
2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

2 яйца взбить блендером в пену с 1 ч.л. соли.
Не переставая взбивать влить стакан кипятка. Пена увеличится в 3-4 раза. Да, вот прямо кипяток, да. Нет, в блендере не появятся крутые яйца.
Не переставая вбивать влить стакан холодного молока.
Всыпать 1 стакан муки (это можно уже делать в отдельной миске).
После того, как муку размешаете, влить растительное масло.

Печь на горячей сковородке: смазанной оливковым или топленым сливочным маслом, Разрезать картофелину пополам и смазывать сковороду небольшим количеством масла.
Будет 12-14 блинчиков (наливать неполную поварешку).
Сахару не надо.

**крошка** » 21 фев 2019, 09:15

да примерно так и делаю, только беру яиц штук пять, молока 0,5 ваще не обязательно холодного, ну и сахар кладу
ну и это сначала яйца с сахаром взбить, потом уже остальные ингредиенты досыпать, а кипяток ваще в конце, шоб однородная масса была.
разрыхлитель еще. , а тут чето ни разрыхлителя ни соды.

www.ostrie.org

Кто сейчас на конференции