СУП ЧИЛИ КОН КАРНЕ
1 маленькая луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 ст л растительного масла
500 г фарша из говядины
410 г консервированной красной фасоли, слить
2 х 400 г консервированных помидоров, порезанных (я брала Зеленый великан)
700 мл горячего куриного бульона, а лучше воды
щепотка чили
2 квадрата горького шоколада (не меньше 85%-го, а то и 99%)
зелень
Готовится он около часа, но шоколад придает ему глубину вкуса, которую вы можете получить часами тушения.
1. Обжарить лук и чеснок в масле в течение нескольких минут и когда они станут мягкими, добавить фарш. Снизить огонь и готовить 5 минут, помешивая время от времени, пока мясо не перестанет быть розовым.
2. Добавить фасоль, помидоры, бульон (на практике - нафик бульон, можно просто воду, т.к. суп получается и так достаточно жирный), чили, шоколад и соль и перец. Довести до кипения, накрыть крышкой и медленно тушить 1 час или дольше, если есть время. (до этого этапа можно приготовить за день до надобности, охладить и поставить в холодильник).
3. жрем!
